Climat - Flore - Commerce

Localisation de l’exploitation

L’exploitation se situe au hameau de Caillastres sur la commune d’Estavar ou l’on trouve une école, une épicerie, un bureau de poste et un bar hôtel restaurant piscine. La ville française la plus proche est Font-Romeu à une dizaine de km où l’on trouve en particulier un lycée. La ville la plus active est cependant Puigcerda ; à côté de Bourg-Madame, côté espagnol. Perpignan, Toulouse et Barcelone sont à 2h de route.

Dans le Département des Pyrennées Orientales, 3 paysages, offrent des espaces sauvages et profitent d’un chaud climat Méditerranéens, humidifié par le climat Océanique dont les Pyrénées Orientales. Proches de la frontière Franco Espagnoler en limite de bassins versants, y fleurissent des variètès de plantes au nectar abondant.

Garrigue au Nord : Amandiers, Thym, Romarin, Cistes. Maquis au Sud : Bruyère Blanche, Lavande Staecka, Châtaigner. Montagne Cerdane à l’ouest : Pissenlit, Serpolet, Vesce de Cerdagne, Rhododendron, Bruyère Callune.

Si l’agriculture sur le plateau Cerdan et particulièrement l’élevage est développé l’installation dans ce secteur est limité par la demande foncière en raison de la proximité de Barcelone. C’est aussi un bon point car la demande de produit authentique progressera. L’adduction d’eau récente du hameau de Caillastres simplifiera la mise aux normes Européenne de l’exploitation future ; actuellement, nous utilisons l’eau de la source de l’ancien village. Dans son état actuel, l’exploitation peut s’orienter soit vers la diversification ou l’augmentation de la production, soit vers un bon choix d’activités complémentaires, petits fruits, plantes médicinales, transformation, acceuil ...